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炊飯器でマクロビバナナケーキ

2013.07.26(22:32)
炊飯器バナナケーキ

卵なし、牛乳なし、バターなし、ホットケーキミックス不使用で炊飯器でマクロビバナナケーキ


バナナが余ってしまったので、炊飯器でバナナケーキを作りました。
卵・牛乳・バター・ホットケーキミックス不使用の簡単レシピです。
炊飯器のレシピって、ホットケーキミックスを使うのが多いですよね。
うちでは、ホットケーキミックスを常駐させてないので、薄力粉のレシピは助かります。



AllAboutのプラチナレシピ
炊飯器で作る、卵を使わないケーキ
を、牛乳不使用にアレンジしました。


材料(5合炊き炊飯器用)

完熟したバナナ・・・・2本(200g)
薄力粉 ・・・・・・・160g
ベーキングパウダー ・・小さじ1と1/2
重曹 ・・・・・・・・・小さじ1/3
キビ糖・・ 大さじ3
オリーブオイル・・ 大さじ2
豆乳 ・・・・・・・・・大さじ3
塩 ・・・・・・・・・・少々(2本指でひとつまみ)
レモン汁・・・・・・・ 小さじ1


作り方

下準備

・薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をあわせて振るっておく。
・バナナが完熟でない場合は、電子レンジで少し加熱する。
・炊飯器の内釜に、サラダ油を塗っておく


1.ボウルにバナナをざっとちぎりいれる。
  バナナを泡だて器で細かくつぶす。
  レモン汁をいれ、混ぜ合わせる。


2.砂糖を入れ混ぜ、サラダ油を入れ混ぜ、豆乳を入れ混ぜる。

3.粉をふるい入れる。

4.泡だて器で、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5.サラダ油を塗った内釜に流しいれる

6.普通のコースで、炊飯

7.炊けたら取り消し、ケーキクーラーの上で冷ます。

本家では、ここからデコレーションがありますが、うちでは省略。
普通のおやつで食べています。


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