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柚子茶レシピ

2007.11.28(12:19)
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果実王国山梨県に住んでいると、沢山の果物をいただきます。
この季節になると毎年いただくのが、柚子。
薫り高く、黄色に輝く果実は見ているだけでも元気をもらえます。

ただ、柚子は沢山貰っても使い切れな~い!!という方も多いのではないでしょうか?
お風呂に入れたり、薬味にしたり、大根やカブと漬け込んでみたり・・。
いろいろありますが、我が家では「柚子茶」にします。
簡単に言えば、柚子版の「レモンの砂糖漬け」です。
レモンとは違う芳醇な香が、冬っぽくてほっこりとします。

柚子茶レシピ

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材料

柚子・・・3個
砂糖・・・大さじ12杯(お好みで)
 我が家では、柚子1個に対して大さじ4の三温糖で作ります。
 蜂蜜でもまた違った味が楽しめます。蜂蜜の場合は、甘みが強いので量を加減してください。

作り方

1.柚子を半月ぎりに切る。種があるので注意してください。

2.タッパーに柚子と砂糖を入れて混ぜ合わせ、一晩冷蔵庫で寝かす。

3.マグカップに柚子の砂糖漬け大さじ1を入れ、お湯を入れよくかき混ぜる。

私は柚子茶にするよりも、そのまま食べる方が好き。

「柚子茶」は、H氏のお母様から教わりました。
サッパリとしていて、甘酸っぱく美味しいので、あっという間に柚子がなくなります。
簡単で作りおきができるので、是非試してみてください。

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コメント
まみ様

いろんな漬き具合を楽しんでみいてくださいね。
【2007/12/18 13:59】 | きさらぎr #- | [edit]
ありがとうございます(*´∇`*)

2週間位もつんですね♪
漬かり具合の違いを楽しみたいと思います☆
【2007/12/17 18:21】 | まみ #- | [edit]
まみ様

大体、2週間くらいはもちますよ。
ただ、時間が経つにつれ、砂糖の漬きぐあいがかわってきますので、風味は少し異なります。
漬けはじめが好きだったり、シッカリ漬け込んだものが好きだったり、好みはあると思います。
【2007/12/16 18:43】 | きさらぎr #- | [edit]
私もゆずを頂いたので、作ってみよう♪
質問なんですが、作ったら何日位保存がきくのでしょうか・・・?
【2007/12/15 20:36】 | まみ #- | [edit]
風邪の引き初めには、オススメですよ♪
身体も温まって、もちろん喉にもいい感じです。
柑橘系の香りは元気になれますよね!
【2007/12/01 12:21】 | きさらぎr #- | [edit]
のどによさそう。風邪引きにはいいかも?
【2007/11/28 12:25】 | あかまる #Gunbb4dY | [edit]












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